¿Qué es Benchmark de restaurantes para restaurantes?
Un benchmark de restaurantes es una comparación de métricas clave contra promedios del sector o competidores similares. Incluye indicadores como reseñas visibilidad online frecuencia de pedidos y ticket promedio. Sirve para identificar brechas y oportunidades de mejora.
Por qué importa para restaurantes
- Saber si el desempeño actual está por encima o debajo del mercado
- Identificar áreas específicas donde mejorar
- Establecer metas realistas basadas en datos del sector
Ejemplo aplicado a un restaurante
Un grupo de 3 restaurantes en Bogotá comparó su calificación promedio (4.1) contra el benchmark de su zona (4.4). Identificaron que sus competidores tenían 3x más fotos en Google y respondían reseñas en 24 horas. Tras igualar esas prácticas su calificación subió a 4.3 en 3 meses.
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